La Federación Abulense de Empresarios de Hostelería de CONFAE organiza, del 23 al 26 de noviembre, la décima edición del evento gastronómico Tapitas a la Cazuela. Un total de 19 bares y restaurantes darán vida a una actividad que pretende incentivar el consumo en los establecimientos asociados en un mes especialmente crítico para el sector.

 

Tapitas a la Cazuela quiere ser un justo homenaje a todas esas comidas y guisos que hemos visto siempre en las cocinas abulenses. Los pucheros, los fogones y las cazuelas vuelven a ser los protagonistas durante cuatro días.

 

A diferencia de Ávila en Tapas, no se trata de concurso, sino de una muestra gastronómica que pretende reflejar el potencial de los guisos (ya sean legumbres, verduras, carnes, pescados, etc.), con especial presencia de los productos de la tierra y de temporada. Tradición e innovación irán de la mano en las 19 cazuelas que poblarán las barras de los bares abulenses de jueves a domingo.

 

En esta edición se cuenta con el apoyo y asesoramiento del Grupo Mahou–San Miguel, con el que la Federación de Hostelería firmó recientemente un convenio de colaboración para, entre otras cosas, impulsar este tipo de citas gastronómicas que forman parte ya del calendario de eventos de la ciudad de Ávila.

 

Por último, destacar  que la Muestra Tapitas a la Cazuela forma parte de ‘Ávila on food’, una iniciativa que, compartiendo los fines de activación de los valores culturales y turísticos del territorio y favoreciendo la potenciación de la cultura enogastronómica abulense y su vinculación con el turismo,  cuenta con el patrocinio de la Fundación Siglo para el Turismo y las Artes de Castilla y León.

 

En definitiva, la Federación de Hosteleria de CONFAE pretende visibilizar, a través de esta muestra, la potencialidad del panel de productos y servicios del sector hostelero abulense, a la vez que divulgar la cultura enogastronómica, sus valores y su futuro, contribuyendo también a promocionar el destino Ávila y mejorando la calidad percibida del mismo.

 

Los participantes y sus elaboraciones son:

 

CAFÉ RESTAURANTE MASPALOMAS: Rabo de toro.

 

RESTAURANTE REYES CATÓLICOS: Judía arrocina con pulpo y trigueros a la gallega.

 

VENTA LA MIEL: Guiso de calamares en su tinta con arroz.

 

HOTEL PALACIO DE LOS VELADA: Marmita de níscalos y hongos con fideos y costilla ibérica.

 

RESTAURANTE BARBACANA: Crema castellana trufada.

 

CAFÉ TEATRO LA OCA: Ternera avileña con verduritas beyby.

 

CASA DE POSTAS: Osobuco con jugo de cítricos y patatas paja.

 

CERVECERÍA-CAFETERÍA "PUB EL ANCLA": La mar de garbanzos.

 

CAFÉ-BAR RESTAURANTE "SUR": Cazuela de judías pintas con lechazo.

 

CAFETERÍA 1966 MANGAS: Carrillera.

 

RESTAURANTE LA BRUJA: Judías con manitas.

 

LA CRESTERÍA: Cazuelita de cerillera ibérica a la miel con setas variadas.

 

RESTAURANTE EL CONVENTO: Jud