La Federación Abulense de Empresarios de Hostelería de CONFAE organiza, del 22 al 25 de noviembre, la undécima edición del evento gastronómico Tapitas a la Cazuela. Un total de 20 bares y restaurantes darán vida a una actividad que pretende incentivar el consumo en los establecimientos asociados en un mes especialmente crítico para el sector.

 

Tapitas a la Cazuela quiere poner el foco en todas esas comidas tradicionales que hemos visto siempre en las cocinas abulenses. Los pucheros, los fogones y las cazuelas vuelven a ser los protagonistas durante cuatro días, gracias a un evento que, bajo el lema ‘Un homenaje a nuestros guisos’, presenta este año una renovada imagen.

 

A diferencia de Ávila en Tapas, no se trata de concurso, sino de una muestra gastronómica que pretende reflejar el potencial de los guisos (ya sean legumbres, verduras, carnes, pescados, etc.), con especial presencia de los productos de la tierra y de temporada. Tradición e innovación irán de la mano en las 20 cazuelas que poblarán las barras de los bares abulenses de jueves a domingo.

 

Por segundo año consecutivo, se cuenta con el apoyo y asesoramiento del Grupo Mahou–San Miguel, con el que la Federación de Hostelería mantiene un convenio de colaboración para, entre otras cosas, impulsar este tipo de citas gastronómicas que forman parte ya del calendario de eventos de la ciudad de Ávila. También colabora en esta edición Cepsa Butano y Propano a Domicilio.

 

Hay que destacar  que la Muestra Tapitas a la Cazuela forma parte de ‘Ávila on food’, una iniciativa que, compartiendo los fines de activación de los valores culturales y turísticos del territorio y favoreciendo la potenciación de la cultura enogastronómica abulense y su vinculación con el turismo,  cuenta con el patrocinio de la Fundación Siglo para el Turismo y las Artes de Castilla y León.

 

Un año más, y van once, la Federación de Hostelería de CONFAE pretende visibilizar, a través de esta muestra, la potencialidad de los productos y servicios del sector hostelero abulense, a la vez que se divulga la cultura enogastronómica, sus valores y su futuro, contribuyendo también a promocionar el destino Ávila y mejorando la calidad percibida del mismo.

 

 

Los participantes y sus elaboraciones son:

 

RESTAURANTE EL TORREÓN: Pipos del rincón del Valle Amblés con pies de cerdo.

RESTAURANTE REYES CATÓLICOS: Guiso de patatas con hortalizas e ibérico al pimentón.

RESTAURANTE LA ADOLINA: Callos con garbanzos.

VENTA LA MIEL: Marmita de salmón.

HOTEL PALACIO DE LOS VELADA: Caldereta de ibérico de bellota con chocolate, setas shiitake y arroz basmati.

RESTAURANTE BARBACANA: Estofado de ternera de Ávila con setas de temporada.

LA REPERA: Callos con garbanzos.

CASA DE POSTAS: Pipos, con productos de la matanza.

CERVECERÍA-CAFETERIA "PUB EL ANCLA": Bacalao en mar de pintas.

CAFÉ-BAR RESTAURANTE "SUR": Judías del Barco con almejas y mero confitado.

CAFETERÍA 1966 MANGAS: Caracoles.

RESTAURANTE LA BRUJA: Judías con manitas especiadas.

CAFÉ CRESTERÍA (PALACIO VALDERRÁBANOS): Falsos callos con garbanzos

RESTAURANTE EL CONVENTO: Garbanzos con verduras y calamares.

EL RINCON DEL JABUGO: Pollo de corral en pepitoria, con setas de temporada.

RESTAURANTE PUERTA DEL ALCAZAR: Mollejas de ternera Avileña al ajillo con boletus y setas.

RESTAURANTE CAFÉ LA SEDE: Carne con queso azul, semillas de amapola e hilos de chile.

LIS&COM: Alubias del Barco de Ávila a la marinera con pulpo, mejillones y especias del mar.

SOUL KITCHEN: Potaje de lentejas y setas con perdiz escabechada.

CAFÉ BAR BUCANERO: Patatas a la marinera.