No importa el tamaño o naturaleza de un establecimiento hostelero. Todos, sin excepción, guardan una estrecha vinculación con el café. La Federación de Hostelería de CONFAE lo sabe bien, y dentro de las actividades que lleva a cabo a lo largo del año, no podía faltar una acción formativa sobre el café, en este caso, sobre la rentabilización de dicho producto en la Hostelería.
 
Se celebró ayer por la tarde en la sede CONFAE de Arévalo y conto con la presencia de empresarios y profesionales del sector interesados en la materia, gracias a la dirección de los expertos en café de TOSCAF, una de las aliadas estratégicas de la Federación.
 
A lo largo de la tarde, hubo tiempo para abordar el mundo del café desde todas perspectivas posibles: naturaleza del producto y tipología, potencialidades de las mezclas, presentaciones del café, usos de otras herramientas ligadas al café y demostraciones prácticas in situ.
 
Tampoco faltó un exhaustivo repaso a la historia y orígenes del café,zonas de siembra y volumen de producción en cada una de ellas, que continuó con los distintos tratamientos que recibe desde su recogida hasta que llega a la taza del cliente. Se hizo hincapié en los métodos de conservación y uso correcto del producto con el fin de aprovechar de manera eficiente cada dosis. Del mismo modo, se enumeraron los aspectos que perjudican al sabor y al aroma del café y que, por tanto, habrá que evitar.
 
La sesión concluyó con la apertura de un coloquio en el que participantes y expertos pusieron en común sus impresiones acerca del café y su vinculación al sector empresarial de la hostelería.