Un total de 11 restaurantes participan en una nueva edición de la Ruta de Tapas y Platos de Vigilia que se celebra del 8 al 16 de abril. Se trata de: Restaurante Casa de Postas, Pub La Oca, Restaurante La Bruja, Venta La Miel, El Rincón del Jabugo, El Encanto • Hotel & Gastro Espacio, Hotel Palacio Valderrábanos, Cervecería Pub el Ancla, Restaurante Bar Sur, Hotel Palacio de los Velada y Restaurante Reyes Católicos.

Esta actividad de la Federación Abulense de Empresarios de Hostelería, integrada en CONFAE, supone una apuesta clara por impulsar una oferta gastronómica temática ligada a la Semana Santa de Ávila. El objetivo es despertar el interés y la curiosidad tanto de clientes habituales como de turistas, aprovechando todo el potencial de estas fechas.

“Se trata de sumarse a la Semana Santa de Ávila con una propuesta que se adapta a la tradición de estas fechas desde un punto de vista gastronómico”, afirma el presidente de la Federación Abulense de Empresarios de Hostelería, Víctor Gómez. “Después de cuatro años llevando a cabo esta ruta, nuestros clientes nos lo demandan, buscan estas tapas y platos de vigilia; mientras que los turistas que no lo conocen lo agradecen mucho”.

Cada establecimiento añade, a su oferta habitual, una tapa, un plato o ambas cosas relacionados con la cocina ligada a la Semana Santa. En esta cuarta edición las propuestas gastronómicas son:

 

 

 

 

 

 

-         Bacalao gratinado (tapa) y Marmitako de atún (plato), en Restaurante Casa de Postas.

-         Coca de pan de cristal con bacalao confitado y crema de piquillos (tapa), en Pub La Oca.

-         Tortilla de patata con cebolla caramelizada (tapa) y Ensalada sefardí de berenjenas ahumadas, tomate y cebolla (plato), en Restaurante La Bruja.

-         Buñuelos de pescado (tapa) y Potaje (plato), en Venta La Miel.

-         Potaje de carabineros  (tapa) y Potaje de carabineros (plato), en El Rincón del Jabugo.

-         Croquetas de gorconzola con culís de pera (tapa) y Judías del Barco con almejas (plato), en El Encanto · Hotel & Gastro Espacio.

-         Tartaleta de tartar de salmón con ali-oli (tapa) y Pote de bacalao con alcachofas (plato), en Hotel Palacio Valderrábanos.

-         Tosta de sardina en salazón con tomate y rúcula (tapa), en Cervecería Pub el Ancla.

-         Tartaleta de bacalao con gambas (tapa) y Emperador en salsa de mantequilla (plato), en Restaurante Bar Sur.

-         Cazuelita de bacalao con pisto de arroces de dos colores (tapa) y Potaje de Vigilia al estilo palaciego (plato), en Hotel Palacio de los Velada.

-         Fajita de espinacas y pasas sobre velouté de pescado de roca   (tapa) y Judías del Barco de Avila estofadas, con boletus y gambas (plato), en Restaurante Reyes Católicos.